瘦肉精風暴  - 您想知道的研究報告

最近鬧的沸沸揚揚的瘦肉精,大家都從媒體上得知瘦肉精分很多種,而萊克多巴胺(Ractopamine)則經過多項、多種動物實驗,被美國等的肉品出產國認為,萊克多巴胺有人類中毒劑量遠高於肉品殘留量和代謝快等優點,而准許使用,並訂定市售肉品10~50ppb殘留量的標準。萊克多巴胺 本來是研發在治療氣喘的用藥,但實驗中發現萊克多巴胺要達到能治療氣喘的藥量會產生極大的副作用,因此不適用人類使用,但在動物試驗中偶然發現,少量用於豬隻時卻有提高豬隻精質瘦肉的效果將瘦肉精添加於飼料中,可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。以下是農委會網站的解釋名詞:

一、乙型受體素
作用於人體組織中的乙型感受體(β-receptor),以產生平滑肌舒緩等生理現象的物質。這些物質中對人體作用較為明顯的,如克崙特羅 (clenbuterol)、沙丁胺醇(salbutamol),已用做治療人類氣喘及安胎等的藥物。由於心臟、脂肪組織及肌肉上也分布有乙型感受體,故 也有心跳加速、脂肪分解及增加肌肉重量的作用。

二、萊克多巴胺
乙型受體素中的一種,原本研發用於治療人類氣喘,但由於療效不顯著,臨床上沒有醫療應用價值。後來發現添加於動物飼料中可以增加畜禽瘦肉比例、提高飼料利用率及減少動物排泄物的作用,具有提高經濟效益、降低生產成本及減輕環境汙染的好處,故而成為動物飼料添加物。

三、培林(Paylean)
「培林」是用於豬隻飼料添加物的商品名稱,成分就是萊克多巴胺。同樣成分用於牛的商品名為「歐多福斯」(Optaflexx),用於火雞的則是「湯瑪士」(Topmax)。

四、瘦肉精
培林、歐多福斯、湯瑪士這類能增加畜禽瘦肉比例的飼料添加物的俗稱

萊克多巴胺殘留合乎標準的肉品,其萊克多巴胺殘留尚未出現任何危害及危害跡象,但無法確認不會造成長期危害。對人體長期食用的影響,導致畸胎,致癌的研究,沒有人做過。

先前電視有報導,美國愛荷華大學曾研究讓灰狗食用萊克多巴胺後,出現心肌壞死的狀況。農委會在(2月10日)首度主持行政院層級的美牛議題跨部會技術諮詢小組第一次會議會議認為,這項試驗只是針對賽狗比賽濫用藥物的情形進行研究,實驗使用的劑量遠遠高於一般畜牧業正常使用下的數百倍,不能作為參考。 但想對全文有了解的朋友,可以按下載全文

有學者指出,與萊克多巴胺同屬「乙型受體素」的安胎藥成分特布他林Terbutaline)」乙型受體素的安胎藥,經孕婦服藥後產下自閉症嬰兒風險,比未服用者高出四倍之多:


Elsevier 的研究學者,對於眾多學科領域都有多方研究,讓大家對於學術界有知的權利。對於媒體上所說的研究報告,可以在ScienceDirect 下載得到全文內容

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